Από γενιά σε γενιά στις γυναίκες μιας οικογένειας περνά η σπανιότερη συνταγή ζυμαρικών στον κόσμο.
Σήμερα μόνο λίγες γυναίκες στη Σαρδηνία φτιάχνουν την πιο σπάνια συνταγή που έχει μια περίπλοκη τεχνικής παρασκευής.
Τα “su filindeu” είναι ζυμαρικά που μοιάζουν με νήμα (ή πολύ λεπτό φιδέ) και κατασκευάζονται αποκλειστικά με το χέρι, απαιτώντας υπομονή και εμπειρία.
Τα λεπτεπίλεπτα αυτά ζυμαρικά σερβίρονται μόνο στο Nuoro της Σαρδηνίας.
