Σουτζουκάκια: Αρωματικά, αφράτα και απολαυστικά (vid)

Τα σουτζουκάκια είναι ένα από τα πιο αγαπημένα φαγητά όλης της οικογένειας.
Notice: Undefined variable: ad_code in /var/www/vhosts/stage.pagenews.gr/httpdocs/wp-content/themes/pagenews_vw/functions.php on line 120

Σήμερα ετοιμάζουμε αφράτα και αρωματικά σουτζουκάκια με κόκκινη σάλτσα. Δείτε τη συνταγή με όλα τα μυστικά, όπως την παρουσιάζει η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου.

Σουτζουκάκια: Υλικά συνταγής

• 500 γραμ. κιμά μοσχαρίσιο
• 2-3 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γλ. κύμινο ή και λίγο επιπλέον
• 2 χοντρές φέτες ψωμί μπαγιάτικο
• 1 φλ. κρασί μαυροδάφνη
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τη σάλτσα

• 1 κιλό φρέσκιες ντομάτες τριμμένες
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο ή βούτυρο
• 1 σκ. σκόρδο
• 1/2 κ.σ. πελτές
• 1 πρέζα ζάχαρη
• 2-3 κόκκους μπαχάρι
• αλάτι
• πιπέρι.

Σουτζουκάκια: Διαδικασία συνταγής

• Για να δώσουμε έξτρα νοστιμιά στα αφράτα σουτζουκάκια με κόκκινη σάλτσα, μουλιάζουμε το ψωμί στο κρασί και όχι σε νερό.
• Αφού μουλιάσει καλά, το στύβουμε και το ψιχουλιάζουμε. Κρατάμε το κρασί στην άκρη.
• Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά, το ψωμί και όλα τα υπόλοιπα υλικά για τα σουτζουκάκια και τα ζυμώνουμε όλα μαζί μέχρι να αφρατέψει ο κιμάς.
• Βάζουμε το μείγμα του κιμά για λίγο στο ψυγείο.
• Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
• Τα πλάθουμε μικρά μικρά, βουτώντας ενδιάμεσα τα χέρια μας στο κρασί.
• Τα τηγανίζουμε χωρίς να τα αλευρώσουμε για 2-3 λεπτά.
• Αφού τα τηγανίσουμε όλα, τα αφήνουμε στην άκρη.

Για τη σάλτσα ντομάτας

• Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μία κατσαρόλα, ρίχνουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 1 λεπτό.
• Προσθέτουμε τις ντομάτες και όλα τα υπόλοιπα υλικά για τη σάλτσα.
• Αν αντί για φρέσκες ντομάτες χρησιμοποιήσετε κονσέρβα, προσθέστε λίγο νερό στην κατσαρόλα.
• Βράζουμε τη σάλτσα για 10-15 λεπτά μέχρι να δέσει καλά.
• Ρίχνουμε τα σουτζουκάκια στη σάλτσα ντομάτας να βράσουν για 10 λεπτά περίπου.
• Μην ξεχνάτε ότι είναι πολύ μικρά και δεν θέλουν πολύ ώρα βράσιμο και μαγείρεμα.
• Αν τα έχετε πλάσει μεγάλα, τότε θέλουν παραπάνω ώρα τηγάνισμα και παραπάνω ώρα βράσιμο στη σάλτσα.
• Σερβίρουμε σε μια μεγάλη ωραία πιατέλα το ρύζι, με τα σουτζουκάκια και τη σάλτσα από πάνω.

Πηγή: argiro.gr

Γράψτε το σχόλιο σας

• Cheesecake: Δροσερό και εύκολο στην εκτέλεση

• Καρμπονάρα: Η κλασική Ιταλική συνταγή στο πιάτο σας